L’onigirazu est un sandwich de riz japonais moderne, facile à préparer et parfait pour les repas à emporter. Polyvalent et équilibré, il peut être garni de diverses saveurs pour un déjeuner rapide et délicieux. Voici la recette !
Ingrédients (pour 2 sandwiches)
– 1 tasse de riz japonais (riz à sushi) cuit
– 2 feuilles de nori (algue séchée)
– 1/2 avocat coupé en tranches
– 2 feuilles de laitue ou de salade
– 2 tranches de saumon fumé (ou du poulet, du tofu, selon vos préférences)
– 1/4 de concombre coupé en fines lamelles
– 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise (facultatif)
– Sel, poivre, et graines de sésame (optionnel)
Préparation
Préparez le riz
Faites cuire le riz selon les instructions pour obtenir un riz collant, adapté à l’assemblage. Laissez-le refroidir légèrement pour qu’il soit plus facile à manipuler. Assaisonnez-le éventuellement avec un peu de sel ou du vinaigre de riz pour plus de saveur.
Préparez l’espace de travail
Posez une feuille de nori sur une planche à découper, côté brillant vers le bas. Assurez-vous que la feuille de nori soit placée en diagonale, pour que chaque coin pointe vers vous, formant ainsi un losange.
Ajoutez la première couche de riz
Étalez une petite quantité de riz (environ 1/4 de tasse) au centre de la feuille de nori, en formant un carré. Pressez délicatement le riz pour qu’il soit compact.
Ajoutez les garnitures
Placez une feuille de laitue, quelques tranches d’avocat, de concombre et une tranche de saumon fumé (ou la protéine de votre choix) sur le riz. Ajoutez un peu de mayonnaise japonaise, si vous le souhaitez, ainsi que des graines de sésame pour plus de goût.
Ajoutez la seconde couche de riz
Ajoutez une autre portion de riz sur les garnitures, en formant de nouveau un petit carré. Cela aidera à maintenir les ingrédients en place.
Repliez le sandwich
Prenez un coin de la feuille de nori et repliez-le vers le centre du sandwich. Répétez avec chaque coin pour refermer complètement le sandwich. Appuyez doucement pour le comprimer et sceller les bords.
Emballez et laissez reposer
Enveloppez le sandwich de riz dans du film alimentaire et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que la feuille de nori ramollisse un peu, ce qui rendra le sandwich plus facile à couper.
Coupez et servez
Retirez le film plastique, coupez le sandwich en deux dans le sens de la diagonale et admirez les couches colorées et appétissantes ! Servez immédiatement ou emballez pour emporter.
Conseils et Variantes
– Variante protéinée : Remplacez le saumon par du poulet grillé, du tofu sauté ou une omelette pour des versions végétariennes ou à base de viande.
– Équilibrer les saveurs : Ajoutez des tranches de gingembre mariné pour une touche acidulée ou un peu de sauce soja légère pour plus de profondeur.
– Légumes supplémentaires : Carottes râpées, radis, épinards et poivrons apportent du croquant et de la couleur.
Astuces pour la réussite de l’onigirazu
– Utilisez un riz spécialement destiné aux sushis pour une meilleure tenue.
– Manipulez les feuilles de nori rapidement pour éviter qu’elles ne ramollissent trop avant de terminer le pliage.
– Assurez-vous que le riz soit bien compact pour éviter que le sandwich ne se défasse.
Avec cette recette de sandwich de riz japonais, vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et profiter d’un repas équilibré, coloré, et délicieux !