Voici une recette simple et gourmande pour préparer un riz au lait de Noël, crémeux et parfait pour les fêtes :
Ingrédients :
200 g de riz rond
1 L de lait entier
150 g de sucre
1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de cannelle
Une pincée de noix de muscade (optionnel)
50 g de crème liquide pour un effet encore plus crémeux
Écorces d’orange confites ou fruits secs pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Rincer le riz : Rincez le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Infuser le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle, et la noix de muscade. Portez doucement à ébullition.
Cuire le riz : Ajoutez le riz dans le lait bouillant, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache. Cuisez environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Ajouter le sucre et la crème : Incorporez le sucre et la crème liquide en fin de cuisson, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Repos et décoration : Retirez du feu, ôtez la gousse de vanille, et laissez tiédir. Servez dans des ramequins et décorez avec des écorces d’orange confites ou des fruits secs pour une touche festive.
Ce dessert peut se déguster tiède ou froid selon les préférences, et il est parfait pour une ambiance chaleureuse et réconfortante pendant les fêtes !