Le flan pâtissier ou le meilleur goûter du monde ! Aujourd’hui, on partage avec vous la recette sans pâte et au café que vous allez adorer !
La recette facile du flan pâtissier sans pâte et au café !
Pour cette recette, on a décidé d’ajouter de la crème liquide entière pour renforcer la rondeur de la vanille et adoucir la puissance du café.
On vous conseille de réaliser ce gâteau avec les enfants pour sa simplicité de confection.
Ingrédients
– 1L de lait
– 160g de sucre blanc
– 100g de fécule de maïs
– 3 œufs
– 1 gousse de vanille
– 150g de crème liquide entière
– 2 c à c de café instantanée
Préparation
1- Dans un premier temps, dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet la moitié du lait avec le sucre, la fécule de maïs, les œufs et réserver ;
2- Mettre la seconde moitié du lait à chauffer sur feu doux ;
3- En attendant, fendre la gousse de vanille sur la longueur et prélever les grains de vanille en raclant la lame d’un couteau le long de chaque côté ;
4- Intégrer les grains de vanille au lait en train de chauffer sans oublier la gousse évidée puisque les arômes de vanille y sont toujours très présents ;
5- Ajouter également le café instantané pour qu’il se dilue correctement ;
6- Mélanger le tout et laisser chauffer jusqu’à frémissement pour que les arômes de vanille se développent au maximum ;
7- Une fois que le lait est bien chaud, l’incorporer au mélange à base d’œufs et fouetter énergiquement afin d’éviter que le lait chaud cuise les œufs ;
8- Remettre le tout sur le feu dans la même casserole et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe ;
9- Une fois que le mélange a atteint la bonne texture, ne pas oublier de retirer la gousse de vanille ;
10– Ensuite, débarrasser l’appareil à flan dans un bol et ajouter la crème liquide ;
11- Mélanger le tout une dernière fois et verser la préparation dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé ;
12- Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour 30 à 35 minutes ;
13- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
