Envie d’une petite douceur légère comme un nuage, parfumée au citron et sans la moindre trace de farine ?
🍋 Petits Nuages au Citron (sans farine)
⭐ Ingrédients (pour ~15 petits nuages) :
– 3 blancs d’œufs
– 100 g de sucre
– Le zeste finement râpé de 1 citron bio
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 100 g de poudre d’amande (ou de noix de coco râpée pour une variante)
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour la finition (facultatif)
🧁 Préparation :
– Préchauffe le four à 150°C (chaleur tournante si possible).
– Dans un bol, bats les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoute le sucre en pluie petit à petit pour obtenir une meringue brillante et ferme.
– Incorpore délicatement le zeste et le jus de citron.
– Ajoute ensuite la poudre d’amande en l’incorporant à la spatule, sans casser les blancs.
– À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– (Facultatif) Saupoudre légèrement de sucre glace pour un effet neige.
– Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les nuages soient légèrement dorés mais encore moelleux au centre.
– Laisse refroidir sur une grille. Ils vont durcir un peu en surface en refroidissant tout en gardant un cœur tendre.