L’avocat, fruit apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat, est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes. 
Cependant, savoir reconnaître un avocat mûr et prêt à être consommé n’est pas toujours évident.
Voici comment reconnaître un avocat mûr et un avocat pourri :
1- Avocat mûr :
Couleur : L’avocat doit être d’un vert foncé (selon la variété, il peut être presque noir).
Texture : Lorsque vous appuyez légèrement dessus, il doit céder sous la pression, mais sans s’enfoncer complètement. C’est signe qu’il est mûr mais pas trop.
Calotte : Si vous retirez le petit chapeau (la tige), il doit être de couleur jaune-vert. Si c’est noir ou marron, l’avocat est trop mûr.
Pas de taches : Il ne doit pas y avoir de taches brunes ni de parties molles à l’extérieur.
2- Avocat pourri :
Couleur : Si l’avocat est noirâtre ou a des zones brunes sur toute sa surface, il est probablement pourri.
Texture : Si l’avocat est trop mou et qu’il se déforme facilement sous la pression, il est probablement pourri.
Odeur : Si l’avocat a une odeur forte et désagréable, c’est un signe qu’il est pourri à l’intérieur.
Taches à l’intérieur : Si vous ouvrez l’avocat et qu’il présente des taches brunes ou noires, il peut être gâté.
En résumé, un avocat mûr est souple mais pas trop mou, avec une couleur uniforme et une odeur agréable!