Le cheese-cake est une délicieuse douceur, mais que faire si vous voulez éviter le four et les produits laitiers ? Essayez cette recette simple et savoureuse de cheese-cake sans cuisson et sans fromage.
1. Ingrédients :
– 200g de biscuits Graham (ou biscuits sablés)
– 100g de beurre fondu
– 400g de yaourt grec (sans sucre)
– 250g de tofu soyeux
– Le zeste et le jus d’un citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150g de sucre (ou édulcorant au goût)
– 10g de gélatine en poudre (ou feuilles de gélatine)
2. Instructions :
Préparez la Base :
– Réduisez les biscuits en miettes fines. Mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière pour former la croûte. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la Garniture :
– Dans un robot culinaire, mélangez le yaourt grec, le tofu soyeux, le zeste et le jus de citron, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Activez la Gélatine :
– Si vous utilisez de la gélatine en poudre, hydratez-la selon les instructions du paquet. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide.
Intégrez la Gélatine :
– Faites chauffer un peu d’eau (ou le jus de citron) et dissolvez la gélatine hydratée dans ce liquide chaud. Ajoutez cette mixture à la préparation de yaourt et mélangez bien.
Versez sur la Croûte :
– Versez le mélange de yaourt sur la croûte dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
Réfrigérez :
– Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre au cheese-cake de prendre.
Décorez et Servez :
– Une fois que le cheese-cake est bien pris, retirez-le du moule et décorez-le selon vos préférences. Des fruits frais, un coulis, ou même un peu de zeste de citron ajoutent une touche délicieuse.
Profitez de ce cheese-cake léger, frais et sans cuisson, parfait pour satisfaire votre envie de douceur sans compromettre vos choix alimentaires.
