Ce fruit exotique agréablement parfumé et bon dispose d’une pelure qui peut être assez difficile à retirer. A cela s’ajoute l’importance de savoir trancher la chair pour éviter d’atteindre le noyaux.
Voici quelques conseils pratiques pour bien éplucher la mangue.
La première technique consiste à obtenir des portions coupées en procédant comme suit :
1- Lavez bien le fruit et coupez en tranche avec un couteau bien tranchant;
2- Réalisez des coupes symétriques et évitez autant que possible d’atteindre le noyaux qui contient la graine;
3- Retirez ensuite les pelures de chaque tranches;
4- Coupez en cubes.
La seconde technique consiste à couper la chair en cubes. Voici comment faire :
1- Coupez la mangue pour obtenir 2 moitiés épaisses de part et d’autres du gras;
2- Tenez chaque moitié dans le creux de la main et utilisez un couteau pour couper dans le sens de la longueur et de la largeur;
3- Lorsque vous obtenez plusieurs cubes, retirez la peau et utilisez les morceaux pour vos recettes.
